Galletas de soya y plátano (Gluten Free)

Nueva receta! y de las que no engordan! 

Bueno, solo un poquitín. Lo que sí puedo asegurar es que no contiene gluten (Gluten Free GF).

Uno de los ingredientes importantes en estas galletas es la harina de soya, y según lo que investigué para escribir este post, la soya es una legumbre con propiedades nutricionales excepcionales, es rica en minerales y vitaminas, de bajo contenido en grasas saturadas y tiene 3 veces más proteínas que la carne.

Creo que después de esta introducción podemos concluir que las galletas no engordan y mejor nos olvidamos que también llevan mantequilla.

Les aseguro que apenas las prueben su atención se centrará en la proteína. 

Es lo mejor, así comen sin remordimientos. Por eso yo me las comí todas!

GALLETAS DE SOYA Y PLATANO (GF)
(Receta de Ro Bucheli)

Ingredientes:

• 125 grs de mantequilla sin sal
• 45 grs de azúcar pulverizada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo
• 95 grs de harina de plátano
• 95 grs de harina de soya
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Mermelada de fresa

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, agregamos la vainilla y la yema de huevo. Batimos hasta que todo se incorpore bien.

En otro bowl, mezclamos las harinas y el polvo de hornear, y añadimos todo esto a la mezcla de la mantequilla.

Si la mezcla está muy pegajosa podemos agregar más harina, hasta que no se pegue en las manos.

Formamos bolitas pequeñas y hacemos un agujero en el centro, el cual rellenamos con la mermelada.

Ponemos las galletas en una bandeja de horno y horneamos por 9 minutos.

Pueden reemplazar la mermelada por arequipe o dulce de leche, o mermelada del sabor que más les guste, o no ponerle nada si quieren reducir calorías.

Yo no podría cometer ese delito! 

Espero les gusten.

Inés.

Pd: Entre más chiquitas sean las galletas, más adictivas son!