Galletas de quinoa y nueces

Galletas de quinoa…. sí! para que no engorden.

Y además tienen nueces, o sea que son pura proteína en forma de galleta.

No me pregunten por qué hay una taza con un moño y retazos de papel, solamente está presente para efectos decorativos, y bueno, para que imaginen cualquier bebida en ella… es que estas galletas van bien con todo.

Y pueden reemplazar las nueces por cualquier otra cosa, lo que se les antoje. Qué tal unas uvas pasas, o unas almendras, o incluso unos M&M´s si quieren ponerle calorías a la cosa.

Lo importante es que las preparen, aprovechando que la quinoa está de moda.

Esta es la receta:

GALLETAS DE QUINOA Y NUECES
(Receta de Ro Bucheli)

Ingredientes:

• 100 grs de mantequilla
• 100 grs de azúcar
• 1 huevo
• 100 grs de harina
• 110 grs de harina de quinoa
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Nueces troceadas c/n

Instrucciones:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, y agregamos el huevo y la vainilla.

En un bowl tamizamos las harinas y el bicarbonato de sodio, y las incorporamos a la primera mezcla. 

Añadimos las nueces troceadas y mezclamos.

Con la ayuda de dos cucharas tomamos un poquito de la mezcla para formar bolitas y las ponemos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180 grados centígrados por 15 minutos.

Así de fácil!

Por otra parte, cuéntenme que se les antoja para un próximo post...

Besos,

Inés.